瑞幸国庆7天杯量破亿，皮爷咖啡母公司确定新CEO
瑞幸咖啡国庆7天杯量突破1亿杯，日均约1429万杯；茶颜悦色国庆7天营业额较国庆前7天增长约60%。KDP在收购皮爷咖啡母公司JDE Peet's后，宣布Russ Torres将出任未来Global Coffee Co.首席执行官，于11月3日加入公司。蜜雪冰城向1234名员工授出合计1202.33万份H股奖励，约占已发行股份总数3.17%。
#开闭店
茶咖观察AI 评分3232 餐饮老板内参 · 网易号AI 评分4242 一线走访丨“十一”餐饮，不再靠“收割游客”赚钱了
国庆长假期间走访崇礼、玉林、唐山、南昌四地餐饮一线发现，景区餐饮转向卷饼、馄饨等“顶饱”刚需主食，太舞小镇峰景食堂今年7月底由零点中餐厅改为社区食堂，素菜多在20元以内。玉林北流李科剑砂锅特色糖水店、茂林镇柴火云吞等乡镇老店靠本地口碑成为网红，后者高峰期一天消耗上百斤猪肉。唐山丰南县城商场四层近一半面积为自助品牌，火锅烤肉人均约60至80元。
餐饮老板内参 · 网易号AI 评分3434 春熙路变迁，中国餐饮进入耐心时代
成都春熙路从餐饮"造星工厂"转向空铺招租加快，成都餐饮同业公会秘书长袁小然称商圈内不少门店甚至三个月就更换一次招牌。朱光玉火锅创始合伙人李扬表示，靠高租金、造人流、排队引流的老方法已难打动消费者，加盟商与消费者双双回归理性。行业增长逻辑从规模扩张转向单店盈利与效率深耕，中式正餐大店承压，轻量化小店模型成为重要趋势。
红餐网 · 资讯AI 评分3838 冰雪时光美国首店落地加州戴维斯，山东茶饮品牌首次进入北美市场
冰雪时光美国首店近日落地加州戴维斯，10月2日开业当天售出1000多杯饮品，戴维斯市市长Donna Neville出席剪彩。品牌2014年创立于山东，2023年启动出海，已进入17个国家和地区，全球签约门店突破5000家，其中海外签约超2000家、开业超1500家，闭店率不到1%。美国二店已在筹备中，将落户加州奥克斯纳德大道。
红餐网 · 专栏AI 评分4040 海底捞西餐厅Lucky Garden进京：副牌183家门店背后的赛马陷阱
海底捞旗下西餐品牌Lucky Garden在北京开出第三家门店，此前已于去年3月和5月在杭州开出首店、二店。截至2026年6月末，海底捞副牌共21个品牌、183家门店，较2025年末的20个品牌、207家门店减少24家；副牌整体收入从2025年上半年的5.97亿元增至2026年上半年的12.71亿元，同比增长113.1%，占集团收入约5.7%。
红餐网 · 专栏AI 评分3030 星巴克、霸王茶姬、瑞幸、古茗密集开新店型，茶咖品牌猛打新空间战
茶咖头部品牌近期密集落地新门店类型：星巴克臻选星意坊9月在北京SKP亮相，霸王茶姬9月中下旬在广州北京路开出首家“茶行”文化主题店，瑞幸8月中下旬在广州金融城落地广州最大门店，古茗9月下旬在南京开出全国首家鲜享主题店。据壹览商业数据，2026年8月国内55个品牌门店总量24.14万家，较上月增长2.50%。行业已从规模化扩张转入深耕细作，新空间战本质是卖体验、卖空间、卖记忆。
红餐网 · 专栏AI 评分4747 商超、即时零售提前打响秋冬火锅战，大规模分流堂食客群
9月17日，大润发在华东、华南、华北、东北四大区域同步启动“超有料火锅季”，全国门店增设火锅专区；同日叮咚买菜2026火锅季上线，推出1500余款火锅商品。零售渠道以更早的营销节点、一站式套餐和产地直采切入家庭火锅市场，分流看重性价比、不愿排队的家庭聚餐客群。线下门店可转向场景错位经营，如优化家庭聚餐套餐、提前启动秋冬营销、放大明档现切等堂食体验，并推出门店同款半成品套餐承接居家需求。
界面新闻 · 餐饮AI 评分3838 KPRO肯律轻食全国门店突破600家，联合上海市营养学会发布《肯律7天能量食谱》
KPRO肯律轻食全国第600家门店于9月24日在杭州落地，品牌联合上海市营养学会发布《肯律7天能量食谱》。该食谱参考《中国居民膳食指南（2022）》等，面向18-49岁轻体力活动成年人设置男女两套七日三餐方案，并倡导每日摄入60克蛋白质、12种食材和10种微量营养素。
界面新闻 · 餐饮AI 评分6767 美团联合创始人王慧文喊话组局收购西贝，西贝回应门店均正常运营
9月23日，美团联合创始人王慧文在社交平台“即刻”发文称，听说西贝要倒闭了，有没有人要组局把西贝买下来，并表示自己挺喜欢西贝，不管是不是预制菜，反正卫生过硬、口味不错。
界面新闻 · 餐饮AI 评分6767 九毛九股价跌超九成，太二转型与山西菜馆能否接续增长
九毛九集团9月17日股价盘中跌至0.99港元，收盘报1.03港元，较2021年初超38港元的高点跌去超过九成。2026年上半年集团归母净利润同比增长24.6%至约7580万元，毛利率提高1.1个百分点至65.5%，但收入同比下降13.2%至23.9亿元，利润改善主要来自关店和费用压缩。