火锅开到凌晨：21点后团购销售额增72%，夜宵生意怎么做

今年7-8月暑期，火锅抖音团购订单量同比增长65%，其中21点后的火锅团购销售额同比增长72%，夜宵火锅单价同比上升11%，夜宵在火锅消费时段中占比达21.3%。文章提出夜宵与晚餐是两套消费逻辑，需单独重构菜单、采用潮汐式人力配置、打通内容搜索团购核销四端，并提示核心商圈、社区型与城郊门店的区位差异决定夜宵业务上限。