为什么说火锅的下一个十年在街坊

火锅行业开店重心正从商圈转向社区街坊，商圈流量红利见顶、成本高企，社区店则租金更低、复购稳定。海底捞在北京昌平开出社区店，提供早餐、外带熟食及敬老活动；锅圈食汇落地“社区邻居节”；郑州“我的小板凳街坊火锅”提供寄快递、下棋等服务。社区火锅的核心竞争力是“熟人社会”的信任与温度，而非低价。