2,200亿元冰淇淋市场，Gelato为何爆火出圈？

红餐网援引资料称，预计到2027年冰淇淋市场规模将超过2,200亿元，Gelato成为热门细分赛道，抖音话题播放近17亿次、小红书笔记浏览超15亿次。2025年冬季冰淇淋/酸奶订单量同比增长71%，2026年1—7月茶饮甜品新品中冰淇淋相关新品占比61%。文章从消费者端、餐饮端和供应链端分析其走红原因，指出国内人均冰淇淋消费量对比消费领先国家差距接近8倍。