反向旅游浪潮下，县域火锅别把游客当成门店基本盘

四川火锅协会发文指出，火锅下沉市场门店占比已升至57.7%，连续三年抬升，但县域火锅经营两极分化，部分新开门店跟风自助模式陷入低价竞争和亏损闭店。文章认为县域火锅应以本地复购为基本盘、游客为辅，主流消费区间稳定在50到70元，并建议优先覆盖社区加商场客群、精简门店面积、推出小份菜和双人套餐。