蔡澜粤式点心深圳金光华店焕新，推非遗烧鹅

10月4日，蔡澜粤式点心位于深圳的金光华荔枝木主题店焕新启幕，推出由东莞市级非遗“荔枝柴烧鹅制作技艺”传承人叶伟良监制的“金钟罩烧鹅”。该产品选用养足90天的黑棕鹅，经9道古法工序、12种草本香料制作，一炉一只，用6斤荔枝柴烧1只鹅，出炉只卖一小时。 品牌方称，此次焕新属于一年前启动的战略升级，围绕产品菜单、品牌营销、空间营建、运营服务四个方向推进；未来将以金光华店为样板，把这套升级模式逐步复制到全国门店。 上述烧鹅工艺与“黄金一小时”售卖规则，以及全国复制计划，均为品牌方及报道中的说法。

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