申晨红餐博览会演讲：读懂消费者四层需求，鸡柳大人、夸父炸串、霸王茶姬、锅圈的增长逻辑

餐饮营销专家申晨在第36届红餐博览会演讲中提出，餐饮增长正从卖产品转向卖复合需求，读懂消费者四层需求才是后流量时代最大的商业机会。他以鸡柳大人19.9元三合一产品2025年卖1.2亿份、夸父炸串3000多家店、霸王茶姬最高315亿元GMV、锅圈2025年破万店并获80亿元收入为例，说明这些品牌并未创造新需求，而是重新翻译和组合了用户需求。