雀巢专业餐饮耿蕾萍：饮品毛利超80%，用"All in one"方案破解餐饮三重内卷

雀巢专业餐饮饮品部市场负责人耿蕾萍在第36届红餐博览会演讲中提出，饮品毛利普遍在80%以上、高于菜品约60—80%的水平，可扮演流量、收益与体验三种角色。雀巢推出"All in one"饮品解决方案，门店只需加水和冰即可操作，带机器方案冷热皆可、无需冰块。