章义伍在红餐博览会演讲谈餐企去能人化

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   麦当劳中国创业元老章义伍：餐企做大后为什么必须“去能人化”

   麦当劳中国公司创业元老章义伍在第36届红餐博览会上提出，餐企做大后必须去经验化、建流程化，打造不依赖任何人的执行体系。他以麦当劳为例，称其靠极致SOP全流程、每7名员工配1名教练的训练体系及每年培养18000名人才实现规模化复制，并建议用SOC岗位观察检查表替代SOP。

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