好生意的起点：餐饮老板如何持续寻找好产品、好食材、好味道

餐饮老板发展到一定阶段容易离产品越来越远，而顾客最终购买的是具体产品和真实味觉体验。寻找好产品不是追新品爆款，而是找到顾客选择这家餐厅的理由；好食材要看每一份合格产品的综合成本，好味道需匹配客群、场景与价格带。商业意义上的好产品须同时满足顾客愿意买、门店做得出、品质能稳定、企业有利润，这要求把个人经验转化为组织能力。